Die sechs klassischen Premium-Sake können folgendermaßen geschmacklich eingeordnet werden:

Junmai

Kräftiges und vollmundiges Geschmacksprofil.

Honjozo

Kräftiges und vollmundiges Geschmacksprofil.

Ginjo

Blumiges Aroma und feiner Geschmack.

Junmai-Ginjo

Charakter wie Ginjo, jedoch ausgeprägter und vollmundiger.

Dai-Ginjo

Stark blumiges Aroma, feiner und komplexer Geschmack.

Junmai-Dai-Ginjo

Ähnlich Dai-Ginjo, noch komplexer. Besonders hochwertig.