Sake wird gebraut. Die Herstellung erinnert an Bier. Der Alkoholgehalt von Sake liegt bei etwa 15%.
Insofern und auch durch seine Geschmacksvielfalt ist Sake am ehesten mit Wein vergleichbar. Seine Braumethode ist einzigartig: Bei der Sake-Herstellung findet die Umwandlung des Reises in Zucker gleichzeitig mit der alkoholischen Gärung statt, während Bier aus bereits verzuckertem Malz gebraut wird.

Der gesamte Herstellungsprozess wird bei niedriger Temperatur und mit großer Ruhe durchgeführt äußerst sorgfältig durchgeführt, damit sich die Aromastoffe des Sake bestmöglich entfalten können.